中药中常用老酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用老酒作酒基配制
　　【功用】温经散寒、消肿


大蒜泡酒方法二　　材料：白酒2斤，白砂糖250克，大蒜头400克　　制法：大蒜剥掉外皮，洗净，拍裂，大的大蒜可以切成2、3片，放入装有白酒的瓶子里，加入白糖，密封，放2-3个月
为什么不管你再怎么认真学习“烹饪全书”上的条条框框，都炒不出饭店大厨信手拈来的风味？ 因为，除了堂而皇之的所谓经验，更在于每个饭店后厨房里面，那几个*不引人注目的瓶瓶罐罐，就是这几味调味品让菜品焕然增香，而这些调味品，堪称饭店的调料配方，可能来自于几十年的烹调功力

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