感官评定是指评酒者通过眼、鼻、口等感觉，对白酒样品的色泽、香气、口味及风格特征的分析评价
因固态发酵的白酒发酵周期比较长，所以在成本方面相对其他酒要高些，而勾兑酒发酵周期比较短，且食材不仅便宜，成本还比较低，所以在市场上价格相对也比较低


老酒营养价值丰富，具有较高的饮用价值
老酒江湖的PUA二：老酒就是好于其他酒 江湖上流传着一句话“茅台之上，唯有老酒”，老酒固然不错，但也不至于好过其他所有酒