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化学变化：化学变化是修饰白酒风味物质的关键，风味物质又是白酒品质的关键，白酒在储存的时候主要会发生缩合反应、美拉德反应、水解反应、氧化反应等~ 缩合反应就是醇和醛反应生成缩醛，缩醛的生成能够减少酒的辛辣感和刺激性！这可是大家认为是好酒的标志性特征之一
可以理解，在白酒的蒸馏过程中，这些呈香物质挥发能力的差异化，同样起到重要作用，挥发能力强的首先被“提炼”出来，而挥发能里弱的就被后续“提炼”出来


这种行为不靠谱，且犯法！ 实际上，没有科学证据证实这些名贵动物有传说中的功效，更遑论是加到酒中浸泡了
【制法】1 将上述4味药材研成细末，装入白纱布袋内； 2 放进干净的器皿中，倒入米酒浸泡，封口； 3 7日后开启，去掉药袋，澄清后即可饮用

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