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否则酿好的酒会有酸涩味
“甜味”的甜在哪？ 白酒的甜味主要来源于醇类，特别是多元醇类等


前文已经叙述，4－愈创木酚这种物质已经被排除在外，那么，酱油中的HEMF物质，是否能够诠释酱香酒酱香之谜？酱油和酱酒能否发生“二次联想”？ 1983年，酒类研究专家周良彦先生在题为《关于酱香型白酒中主香成分的研究》中表示，HEMF具备成为酱香型白酒主要香气组分的可能性
黄芪：甘温益气

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