在专业的白酒品评当中，有五个短句将酱香酒的风格特色一言概之，字字如金，这就是“酱香突出、幽雅细腻、柔绵醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，而这其中，酱香突出和空杯留香持久，则是*容易让初尝酱香酒者所记忆在心的特点，有很多朋友告诉我，初闻酱香酒，好像大酱或者酱油的气味，然而在香气组分上，酱香酒与生活调味品真有隐藏的关联吗？那么，这种白酒中所谓的酱香又是怎样的一种香？ .不是所有的酱香都叫“酱香” 对于酱油和酱香白酒在香气上的渊源，不仅是饮酒者，同样也引起了酒类研究者的好奇
白酒中的各种有机酸还起调味解暴的作用，其中乳酸还能给酒以浓厚的感觉


饮用时取上清酒液服用
“甜味”的甜在哪？ 白酒的甜味主要来源于醇类，特别是多元醇类等