直到20世纪80年代后期，随着白酒微量成分分析技术的发展，明确了一部分白酒中呈香呈味物质的构成成分，随之在白酒微量成分的定量分析基础上，出现了现代白酒勾兑技术
横塚保对于酱香风味物质的发现，自然引起白酒研究者的极大关注，在1964年茅台酒技术试点的时候，横塚保的理论得到引用，根据对茅台酒这一典型酱香型白酒的酒体进行纸上层析技术的分析，从茅台酒中能够分离出4-愈创木酚，从而进一步提出了酱香型白酒的主要香气成分就是4-愈创木酚的假说


*初的酒是人类采集的野生水果在剩余的时候得到适宜条件自然发酵而成的，由于许多野生水果本身就具有价值，所以*初的酒可以称得上是天然的“酒”，它对健康有一定的保护和促进作用
但这类“食药两用”的补品往往是“三不知”——不知作用，不知剂量，不知毒性

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