调味酒的种类不胜枚举，在每个酒厂又有很多不足为外人道也的“调味秘籍”，比如，笔者曾见过有清香型白酒厂综合使用高温后火曲、强化红心曲、清茬曲三种不同的大曲进行发酵，不惜时间成本和出酒率，只为获得高质量的富酯类调味酒，为的就是让已经酿制的白酒更加柔和与香气协调
　　调经　　当归头具有调经止痛的作用,当归尾可以化瘀,经闭不同,而且当归气轻而辛,故又能行血,因此当归既可通经调经,又能活络止痛,特别适合不调、痛经、血虚闭经的女性


字面理解虽然简单，但蕴含在这种近乎繁琐的酿造工艺中的代代酿酒人的智慧，甚为迷人和神奇，为什么要进行两次投料，是一次不够吗？酿酒的先民们如何知道经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒得到酒品质*为均衡？这些都是后话，会在后续文章中解释
*后再放入调味品就可以了，吃肉喝汤

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