由于所使用的发酵容器设备不同，有的是陶缸、水泥池、砖池、箱，有的是泥池老窖等；所采取的酿造工艺不同，有的是清蒸清糙、续精混蒸、回沙发酵，有的是固态和液态发酵等，于是就有了酱香型、清香型、浓香型、米香型等多种香型的白酒
　　秋冬季节，很多人热衷于自制药酒，人参、枸杞、黄芪、海马、乌头……只要是滋补或治病的就敢泡着喝


如果要提高漉液的浓度，也可以将初次漉液再次用作新药粉的溶媒进行第二次或多次渗漉
这些也都是经过大量研究数据形成的结论，可以看看浓香型白酒不同年份酒体感官品鉴的对比~ 老酒的好处二：老酒相对新酒更健康 “天才是由百分之九十九的汗水和百分之一的灵感组成的”，白酒则是由97-98%的乙醇和水加上2-3%的微量成分组成

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